Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 15:29

mia, Галь, сделала просто супер. Мне кажется, что так всем девочкам надо сделать Rolling Eyes

Сразу видно, что желудок запросит Laughing

Кура красивая очень, надо и мне будет так сделать. У Милы очень много разных интересных идей.Я тоже иногда ими пользуюсь Very Happy

Mazaika

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 16:51

mia, Галюня, конечно, стало лучше! Очень здорово, красиво и не как у всех! Very Happy

Лада

LevIna

пользователь

Регистрация 12 апр 2010
Индекс активности 880
Рейтинг автора 1 410
Город Торонто, Онтарио
Рецепты 12

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 18:55

mia, Галка, РЕСПЕКТ

Инна

No man is happy who does not think himself so. Syrus

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 177
Рейтинг автора 1 249
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 19:40

mia, Галя-Мила-молодцы! Псиса на пять!
Галь, вот именно так и должно выглядеть кулинарное оглавление!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Mazaika

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 21:22

Баба Яга,

Галя-Мила-молодцы

А при чём тут Мила? Surprised

Я чего-то не поняла? Rolling Eyes

Лада

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 177
Рейтинг автора 1 249
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 22:44

Mazaika, Лаад, так рецепт Милин! мне он понравился тоже, а Галя исполнила великолепно!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 804
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 14 июн 2013 22:59

oksi72, да, Ксюш, там есть чему поучиться, много интересных рецептов, главное простые и доступные.
Mazaika, LevIna, Баба Яга, спасибо, девчёнки Smile

(напросилась таки на похвалюшки Embarassed

)
Mazaika, Ладусь, курочку на предыдущей страничке делала по рецепту Милы

А ещё у меня вона чего. Оль, узнаёшь Болгарские страдания?
Спешу представить Хлеб "Ностальгия по Болгарии" от Оли Firefox. Хлеб очень вкусный, пышный, духмяный. Просто ММММММММММММММММММ. Олик, моё тебе данкешён!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Сб, 15 июн 2013 02:00

mia, Галочка, какая курочка у тебя получилась красивая! Good

А от хлебушка просто глаз не отвести! Красотища! tender

А ты его в духовке пекла?

Наталья

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 15 июн 2013 23:12

mia, Галь, красиво стало у тебя на первой странице, хорошо придумала, сразу видно блюдо Smile

Курочка красивая получилась очень!!!!
Старшая у меня любит возиться с тестом , у нее очень хорошо получается, тесто на претцелы сама она делала, но младшая не отстает от нее , правда пока только кексы, печенья, брауниз печет

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 15 июн 2013 23:13

mia, а хлебушек просто бесподобный Smile

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 804
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 июн 2013 01:43

Натусик, да, Натусь, в духовке. А ты что подумала? Surprised

Verunchik70, пасибки Smile

А у меня тирамису. Кристина за него готова родину продать, причём не только свою Very Happy

Нежный тирамису

4 желтка
100 г сахара
цедра 1 лимона
500 г маскарпоне
40 мл. бренди
150 мл. крепкого кофе
225 г печенья "Савоярди"
2 ст.л. какао

Желтки взбить с сахаром до полного его растворения.
Цедру вмешать в маскарпоне, хорошо перемешать.
Маскарпоне порционно добавляем в желтки, всё смешиваем миксером на низкой скорости.
В миску наливаем кофе, добавляем бренди.
Готовим форму или блюдо для тирамису. Я беру прямоугольную форму для запекания.
Половину печенья обмакиваем по очереди в кофе и выкладываем дно формы. Сверху выкладываем половину крема, разравниваем. То же самое делаем с оставшимися печеньями и кремом.

Я обычно делаю так: Выкладываю половину крема, затем слой печенья (понадобится меньше, чем указано в рецепте) и сверху оставшуюся половину крема.
Сверху обильно присыпать порошком горького какао.

Убираем в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!!!

Отредактировано 16 июн 2013 02:32, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 16 июн 2013 01:58

mia, Галь, ну некоторые пекут в хлебопечках, я вот и подумала... Embarassed

А вот на Тирамису я пока боюсь замахиваться, как-то боязно мне...
Извини за вопросик тупой может быть, а какое печенье покупать, как оно называется? И сколько?

Наталья

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Вс, 16 июн 2013 02:00

ОЧЕНЬ красивый тортик!!! Clapping

Наталья

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 804
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 июн 2013 02:11

Сырный пирог с мандаринами
(Kaesekuchen mit Mandarinen)
Рецепт от Др. Эткер

Для теста:
150-200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пак. ванильного сахара
1 яйцо
75 г маргарина

Для начинки:
3 яйца
500 г творожной массы
125 г сахара
1 пак. ванильного пуддинга (37 г)
75 мл. растительного масла без запаха
125 мл. молока
2 баночки консервированных мандаринов (без жидкости вес примерно 350 г)

Для желе:
1 пак. желирующего порошка (Tortenguss)
250 мл. мандаринового сока из баночки

Все компоненты для теста смешать и быстро вымесить однородное тесто при помощи миксера. Не взбивайте долго, тесто будет липнуть. Завернуть в фольгу и убрать на полчаса в холодильник.

Мандарины откинуть в дуршлаг, 250 мл. сока убрать в сторону.

Для начинки взбить белки в крепкую пену. Отставить в сторону.
Желтки, творожную массу, сахар, пуддинг, масло и молоко смешать до однородной массы, осторожно вмешать взбитые белки.
Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем на присыпанном муке столе. Выстилаем разъёмную форму для торта (26 см.), образуя бортики высотой в 3-4 см.
Выливаем начинку, сверху выкладываем мандарины, отправляем в зараннее разогретую до 160 г. С духовку на 40-45 мин. Режим: горячий воздух.
Вынимаем из духовки и даём остыть в форме.

Для покрытия пирога готовим желе, как указано на упаковке и поливаем ещё тёплый пирог. Даём полностью остыть. Сервируем на блюдо.

Приятного аппетита!!!

Отредактировано 16 июн 2013 02:32, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 804
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 16 июн 2013 02:15

Натусик, Натусь, печенье "Савоярди" , там в рецепте стоит. Не бойся, он делается буквально за 10 минут - объедение!!! Я делала и с клубникой и малиной. Те, кто не преносит вкуса алкоголя или если готовить для детей, то печенье обмакивать в сироп или сок - тоже очень вкусно получается.

Савоярди (итал. savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских десертов, в частности, это печенье используются в приготовлении тортов-мороженых, русской шарлотки и тирамису.

Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Mazaika

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 16 июн 2013 07:40

Баба Яга,

Лаад, так рецепт Милин

теперь поняла! Very Happy

Просто разговор шёл об оглавлении, поэтому не сразу " дошло"! Smile

mia, за Тирамису и я родину...это...того... :girl_sigh:

Шикарно выглядит! Smile

Натусик,

а какое печенье покупать, как оно называется? И сколько?

Натусь, даже я, безрукая, делала Тирамису самостоятельно Rolling Eyes

А уж ты справишься с закрытыми глазами. Дороговато он выйдет, конечно, но он того стоит! Печенье савоярди, так они и называются, одной упаковки тебе хватит, и сыр нужен маскарпоне. Сделай, он не сложный, твоим понравится! Smile

Лада

Иноагент

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пн, 17 июн 2013 00:49

mia, Mazaika, спасибо, девочки, поняла. Теперь обязательно приготовлю! Галь, вернусь к тебе с докладом. Very Happy

Галочка, обалденный пирог! Супер! Clapping

Наталья

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пн, 17 июн 2013 03:04

mia, какая выпечка шикарная!!! Жаль мои ничего не понимают в Тирамису Smile

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 17 июн 2013 10:19

mia, Галя, какая выпечка у тебя-глаз не оторвать. Все настолько красиво-я к тебе с ложкой Pooh_door

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Schnecke

Ich

Регистрация 20 янв 2006
Индекс активности 6 406
Рейтинг автора 41
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 17 июн 2013 17:18

mia, Галь мои к Tирамису спокойно дышат! A за "Cырный пирог с мандаринами" уж Германию то точно продадут, 100% ! Very Happy

"das Glueck ist ein Mosaik aus winzig kleinen Freuden"

Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 177
Рейтинг автора 1 249
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пн, 17 июн 2013 18:05

mia, Галя, сплошной поток удовольствия! Хлеб, савоярди даже от перечитывания, тирамису (да всё по ингредиентам слоооопать можно в закуску к бренди и кофием запить, облизнулась), а сырный пирог! (вот тут очи к небу!). Про какую такую талию... ну со спины она просматривается отлично, а фас - в Глаза смотреть надо!

ГОТОВИМ БЫСТРО-15

alonka

Пользователь

Регистрация 4 мар 2009
Индекс активности 236
Рейтинг автора 5
Город Polska, Siemianowice
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 17 июн 2013 18:16

mia, Да!!! Догадливая ты моя Very Happy

А мне за хорошие новости - курочки положьте, плиз, самый большой кусочек!

_________________
гуляю сама по себе

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Ср, 19 июн 2013 14:55

mia, обожаю тирамису!!!!!!!!!!! Хорошо напомнила - надо сделать! (якобы мы подзабыли, что есть такое чудо чудное )

Сырный пирог - красавчик! Но! ...... хочу ТИРАМИСУУУУУ! Pooh_door

Нарине

Формула Любви

BIMBA

Регистрация 19 фев 2013
Индекс активности 768
Рейтинг автора 55
Город CS-город на Сапоге
Блог 5
Рецепты 32

Профиль ЛС

Чт, 20 июн 2013 10:47

mia, Галь, как специалист "с сапога" Laughing

авторитетно заявляю: "Тирамису"- на 5 с плюсом! Молодец, Галя!

Я, правда делаю с 2-мя слоями ~~савоярдей~~ ~~савоярдов~~, ну, короче , вы поняли...

А вот чего я не могу понять: как можно равнодушно дышать к "Тирамису"? А тем более не любить его?!! Не-е-е-т, наши люди ~~в булочную на такси не ездят~~ любят "Тирамису"! Very Happy

Татьяна

Солоха